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54,000本限定[極撰]完熟梅100%ワイン「CHOYA 紅氷熟 梅ワインヌーボー」~最高にフルーティーな紀州の恵み~

歴史的な大不作年により、収穫量が少ない中でも、選び抜いた南高梅でつくったプレミアムワインCHOYA紅氷熟梅ワインヌーボー2017ができるまで

澄みわたる紀州の大地からの恵み

黒潮の影響を受けた温暖な気候。日照時間が長く、降水量も多い水に恵まれた紀州の大地は、梅ワインの原料になる南高梅を育てるには最高の環境。この自然の恵みが、果肉が大きく艶やかで、良質な梅を育んでいます。

南高梅100%

陽を浴びた部分がきれいな紅色に色付き、皮は薄めで果肉は厚く柔らかい、熟度があがるにつれて、桃の様なフルーティーな香りを放ちます。6月に迎える収穫最盛期の農園は華やかな香りに包まれます。

ヴィンテージ2017の紀州産極完熟南高梅
今年は、開花時に気温が低かった事で受粉を手伝うミツバチの活動が鈍かったことや空梅雨の影響を受け歴史的な梅の大不作年です。
しかし、1本の木に育つ実の数が少なかった分、1粒1粒にはしっかり大地の恩恵が行きわたった大変贅沢な味わいに仕上がっています。

市場では流通しない幻の梅

農協様にご協力頂き、完熟梅だけに特化した契約農園のチームを結成。そちらで特別に生産頂いた完熟南高梅を100%使用。梅は、樹上で極限まで熟すと、枝からほろっと自然に離れ落下します。その自然に枝から離れた熟度が最高潮の梅だけを収穫。いつ落下の時が来るか判らない為、ネットを張り、完熟の時を待ちます。繊細で管理が難しい為、市場では流通していない特別な梅です。

JA紀南 完熟南高梅生産グループ

氷点下で熟成

梅は、枝から離れると急速に成分を放ち始める大変デリケートなフルーツです。急速冷凍し鮮度を保ちつつ、氷点下で熟成させます。
この氷熟製法を使用した、特に熟度が高く大変貴重な完熟梅を、チョーヤでは、紅氷熟梅と呼んでおり、この商品のブランド名にもなっております。

桃の様な香り

紅氷熟梅を100%使用し発酵させることで、桃の様なフルーティーな香り初々しい甘酸っぱさやさしい甘みの梅ワインヌーボーが完成します。年に一度だけの紀州からの恵みを54,000本限定でお届けします。

CHOYA 紅氷熟梅ワインヌーボー2017

発売日:平成29年9月12日
数量:54,000本限定
内容量:720ml
アルコール分:6%
種別:甘味果実酒
希望小売価格:952円(消費税別)

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